16 11 2009

Körili karides sote




 
 
 
http://www.rabbitboy.co.uk/dinners/uploaded_images/prawn_curry-740857.jpgCurry Prawns
 


orjinali:
 

Ingredients

500 g Jumbo Fresh Water Prawn
1 Red Onion, sliced
1 Large or 2 Medium Eggplant, cut into smaller chunks
200 g Okra
2 Medium Size Tomatoes, cut into smaller chunks
2 Green Chilies, halved and seeded
3 Slices (about 10 g) Ginger, finely julienned
2 Sprigs of Curry Leaves
60 g Fish/Seafood Curry Powder
10 g Chili Powder (optional)
1 Lime, juiced
1 Can (400 ml) Coconut Milk
2 Cups Water
5 Tbsp Peanut Oil
Sea Salt to taste

Method

In a heavy pot, heat the oil on low heat. Add the red onion, ginger and curry leaves. Cook until the onions are soft and lightly brown in color.

Add the curry and chili powder. Cook until they are fragrant.

Mix in the coconut milk with 2 cups of water. Bring the curry sauce to a boil and lower the heat and continue to simmer for about 20 minutes.

Then, add the vegetables and prawns. Bring the curry mixture to a boil. Then lower the heat and continue to cook further, for about 15 to 20 minutes. Season the curry with lime juice and sea salt. Serve warm or at room temperature. 

  Orjinalinde fıstık yağı,bamya,patlıcan,hindistan cevizi sütü gibi malzemeler var  isteyen bunları da ilave eder ben bu tarz karmaşasını hiç sevmem.

 Bizim damak tadımıza göre benim çevirip evde uyarladığım:  
 
malzemeler:
yarım kilo  jumbo karides
1 adet kırmızı soğan incecik dilimlenmiş
2 adet küçük domates küp doğranmış
2 adet yeşil biber  ikiye yarıp tekrar ortadan bölünecek
10 gr taze zencefil çok ince kıyılacak
çok çok az köri
pul biber
limon suyu
2 yemek kaşığı  sıvı yağ
1 tutam deniz tuzu
 
Kıyılmış soğanımızı ve taze zencefili hafif ateşte pembeleşinceye kadar  yağda döndürüyoruz.Biberlerimizi ilave ediyoruz ve arkasından domateslerimizi .Bu malzemeler hafif diriliğini yitirince  ayıklanmış karideslerimizi ekliyoruz.Karidesler iyice pişsin diye sıcak su ekliyoruz  .
 Pişme süresi vermiyorum siz bakıcaksınız.Damak zevkinize kalmış.
En son çok az köri,limon suyu ve tuzunu ilave ederek tekrar bir taşım pişiriyoruz.Pul biber ilavesi yapıyoruz.
Haydi hooppp üzerine kaşar rendes i:) değişik bir tat olsun istedim ve micro dalgaya yerleştirdim.Afiyet olsun deneyin....pişman olmassınız
 

21
0
0
Yorum Yaz